ASCOTTE, la flamboyante rousse des Forières, n’est peut-être pas une aristocrate du poulailler, mais elle mérite amplement sa place de star.
Sous son nom poétique — ISA Brown — se cache en réalité un nom de code tout droit sorti des laboratoires néerlandais : Institut de Sélection Animale. Quant à “Brown”, il évoque simplement la couleur de son plumage… et celle de ses jolis œufs crème.

Mais ne vous y trompez pas : si Ascotte est née en labo, elle a l’âme d’une vedette, et un cœur en or. Capable de pondre presque un œuf par jour, elle cumule efficacité et douceur, sans jamais perdre son côté câlin.

Avec sa tignasse rousse et son sens du contact, certains la surnomment "la Mylène du poulailler d'Éric : mystérieuse, généreuse, et toujours prête à séduire son public — surtout les enfants !

Originaire de Gournay-en-Bray, en Normandie, BISCOTTE ne descend pas de n’importe qui : au Moyen Âge, on la surnommait “la poule des Ducs de Normandie”.

Cette noble demoiselle a bien failli disparaître après la Seconde Guerre mondiale... Heureusement, quelques éleveurs passionnés lui ont offert une seconde vie.

Côté production, Biscotte prend son temps : un œuf blanc tous les deux ou trois jours, délicat, élégant, à son image. Longtemps, on l’a surtout élevée pour sa chair fine… mais pas ici, aux Forières !

Ici, on la bichonne, on l’admire, et surtout, on l’honore : une chambre de notre gîte porte fièrement le nom de cette race ancienne et magnifique.

Originaire de Houdan, dans les Yvelines, près de Versailles, CRACOTTE ne se contente pas d’être une poule : elle fait son entrée comme une reine.
Avec sa coiffe en plumes façon perruque poudrée, sa crête-papillon bien cachée sous sa frange, et son plumage noir moucheté de blanc, c’est une Dame qui mériterait sa place à la cour.

Et ce n’est pas tout : Cracotte a un cinquième doigt, marque d’une lignée au sang bleu.

Côté œufs ? Disons qu’elle prend son temps : 2 ou 3 par semaine, pas plus. Et inutile de l’imaginer en cocotte : en France, on ne mange pas les aristochickens*. On les admire, on les gâte… et chez nous, on leur dédie même une chambre.

(*) La Houdan est une race rare, difficile à reproduire. Sa vente comme poule de chair est interdite en France.

Venue tout droit du Sussex, dans le sud de l’Angleterre, DUFFLECOTTE, élégante Sussex Herminée, a traversé la Manche avec tout le flegme britannique qu’on attend d’une lady. Toujours posée, distinguée, on jurerait qu’elle sirote un thé invisible en pays breton, tout en toisant poliment le reste du poulailler.

Mais ne vous fiez pas à son calme : c’est la Winston Churchill des gallinacés. Elle adore les visiteurs, surtout les enfants, à condition qu’ils arrivent munis de quelques graines ou brins d’herbe.

Et côté œufs ? Oubliez le thé et les scones : Duffelcotte est une machine. Un œuf de couleur crème par jour, gros, dodu, et si ferme que monté en neige, le blanc colle au fouet ! Un véritable exploit royal, digne de Buckingham.

Originaire du Chili, cette mystérieuse poule Araucana est élevée depuis des siècles par les peuples Mapuche.
Première singularité : Ex-Aequotte n’a pas de croupion ! Ce petit détail anatomique la rend rare, difficile à reproduire… et incroyablement robuste. Certaines vivent plus de 15 ans ! Une légende vivante à plumes.

Ajoutez à cela un look de star sud-américaine : Des couettes à la Sheila, un plumage raffiné, un port altier… Elle semble prête à chanter sur un volcan.

La Yma SUMAC des Forières.

Et comme toute diva qui se respecte, elle ne pond que lorsqu’elle l’a décidé : deux œufs par semaine au mieux. Mais quels œufs ! Bleu-vert intenses, comme des joyaux incas.

Une artiste rare, à admirer plus qu’à compter.

Issue du village de Faverolles, en Eure-et-Loir, French Can-Cotte est née au XIXe siècle d’un croisement entre la majestueuse Brahma et l’élégante Houdan. Pas étonnant qu’elle ait autant d’allure.

Barbichette soignée, favoris bien fournis, guêtres plumées… elle semble tout droit sortie d’un bal impérial. Une vraie icône du Second Empire, présidée par Napoléon III en personne.

Côté ponte ? Doucement le matin, pas trop vite l’après-midi. Deux œufs pour le petit-déjeuner dominical, c’est jour de fête ! Mais elle compense par sa prestance : autrefois star des grandes tables bourgeoises, sa chair était si réputée qu’on la servait sous cloche argentée. Évidemment.

Aujourd’hui, elle a troqué les salons dorés pour le poulailler d’Éric, mais reste une référence locale en matière d’élégance. Et naturellement, une chambre du gîte porte son nom.

GROSSEDÉCOTTE, c’est la grande dame du poulailler d’Éric.
Née à Marans, en Charente-Maritime, au XIXe siècle, elle descend de la haute noblesse aviaire — la même lignée que le célèbre Coq Maurice, dont le chant a inspiré une loi française. Classe, non ?

Avec son port altier et son tempérament solitaire, elle ne s’isole pas par timidité : elle observe, jauge… et choisit à qui elle daigne glousser. Ou pas.

Et si elle fait la diva, c’est qu’elle peut : pondeuse d’exception, elle offre des œufs bruns si foncés qu’ils frôlent le noir. Des bijoux chocolatés, prisés comme des truffes.

Grossedécotte peut vous toiser pour juger vos bottes Aigle ou votre veste Barbour, mais se mêler au petit peuple de la basse-cour ? Très peu pour elle.

Ici, c’est elle qui règne. Point final.